1
将刀豆掐掉头尾，撕去筋膜，冲洗干净。放入开水锅中充分焯熟。
2
切成细丝，蒜改刀备用。
3
炒锅放油烧热，放入蒜粒炒成金黄色。
4
放入刀豆翻炒均匀。
5
适量盐。
6
少许生抽。
7
少许味精。
8
翻炒均匀，入味。
9
成品。
刀豆生吃或炒不熟吃容易引起中毒。人吃了中毒会在3小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状，因此要注意炒熟，如果凉拌食，也要煮10分钟。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜家常菜
标签：清炒,刀豆
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