1
苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
2
锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
3
捞起苦瓜，用冷水冲凉。
4
锅内油烧热，放入蒜瓣爆香。
5
滑入苦瓜大火快炒。
6
炒大约五分钟后装碟
苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色
来自 美食天下 小楼一夜听春雨 的作品
使用的厨具：炒锅
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标签：清炒,苦瓜
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