鸡蛋和糖精一起吃一般不会中毒，食物之间并没有冲突性。但需要注意二者不能一起加热，如果一起加热并且大量吃的情况下，达到一定浓度可能会造成中毒的情况。另外糖精作为一种食品添加剂，使用范围及剂量有严格规定，个人不能随意使用。
鸡蛋的营养价值较高，富含优质蛋白、维生素、矿物质，同时也含有氨基酸等营养物质，而糖精属于有机化合物，含有邻甲苯胺、氯磺酸、甲苯等成分。上述成分并没有直接的冲突性或影响，适量在一起吃，营养物质经过肠胃道的分解和吸收，可正常被人体吸收，并不会直接引起中毒，出现恶心、呕吐等症状，同时也不会引起腹痛、腹泻等不适症状。
但需要注意的是，不可以将鸡蛋与糖精一起加热后食用，以免鸡蛋中的氨基酸与糖精产生反应，形成糖基赖氨酸。该物质具有毒性，人在过量吃了以后，可能会出现恶心、呕吐、胀痛等，甚至可能会危及生命。如果在过量吃了以后引起不适症状，则需要及时到医院急诊就诊，遵医嘱进行催吐、补液治疗。
平时应尽量少吃糖精，多吃新鲜果蔬，里面含有天然糖分，不会对身体产生太大危害，并且还能为机体提供维生素及能量，有利于身体健康。
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