1
茄子洗净切滚刀块，用水泡一下
2
茄子捞出来直接撒干玉米淀粉，薄薄的裹一层就行，入油锅炸两次，呈焦糖色捞出备用
3
葱蒜切碎放小碗里，放一勺蚝油，一勺酱油，半勺醋
4
半小勺盐，半小勺五香粉，一小勺糖，适量味精
5
放一勺玉米淀粉，小米辣切碎放进去，放半碗水调成碗汁备用
6
青辣椒切块
7
起锅烧油，油量少点，放入碗汁
8
碗汁煮粘稠，放入青辣椒块
9
青椒块熟透放茄子块
10
茄子裹好汁关火，成品
茄块先水泡一下，炸的时候不吃油
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所属分类： 热菜家常菜
标签：烧茄子,家常
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