1
鱼去内脏洗净。
2
切几刀，为了入味。
3
煎一下。
4
准备葱姜蒜干辣椒和八角。
5
炒香。
6
炒豆瓣酱，注意小火。
7
加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。
8
加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。
9
盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。
10
装盘，撒香菜。
鱼要炖久一点才好吃，所以一次把水加够，不要半路又加，味道不一样了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
标签：炖鱼,家常
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