燕窝既是补品也是美容的佳品，每个人吃燕窝的口感都是有差别的，有的人说是香醇细腻，有的人说是顺滑细腻的，还有的人会感觉很有嚼劲，其实燕窝的口感受到很多因素的影响，比如：做的时间长短、燕窝的品种、产地、做法等，所以人们不必过分的追求口感这个问题，只要根据自己喜好的方式去做就行，不管口感怎样都不会影响燕窝的功效。
燕窝的口感是什么样的：
优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,令燕窝表面看起来比较光亮、厚密。
燕窝鉴别方法：将燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用大拇指及食指擦摸燕窝数次,，手指如粘有化学药品的臭味，即是经过漂白的燕窝，炖煮后涨率不大，易化水， 无天然的蛋清味。
影响燕窝口感的五大因素：
1、泡发及炖煮的时间
燕窝泡发的时间或是炖煮的时间以及方法不一样，燕窝的口感都会有所不同。
泡发的时间长了，炖的时间短一点，燕窝就会有点脆，泡发时间短了，炖的时间就长一点，口感就更绵软;时间炖的太长了，还会直接把燕窝炖化成水，因为燕窝本身就富含水溶性蛋白。
所以，要炖煮一碗口感好的燕窝，对时间的把控还是很重要的。
2、炖煮的工具不同
不同的炖煮工具炖煮出的燕窝口感也是不一样的，比如燕窝机炖煮的、电磁炉炖煮的、煤气灶炖煮的等等，因为不同的炖煮工具，火力和功率的不一样，都会导致燕窝炖出来的口感不同。
3、燕窝搭配的食材
相同的燕窝不同的食材搭配也会有不同的效果，清水炖会膨胀，软绵滑口!冰糖放早了容易炖化成水，搭配红枣或牛奶一起炖煮，燕窝就不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆脆的，和木瓜、猕猴桃或者带酸性的水果一起炖煮都会化水，等等!
4、燕窝的品种不同
纯天然的燕窝有很多个品种，有燕盏、燕条、燕角、燕碎，不同品种的燕窝，炖起来口感都是不一样的，燕盏和燕条炖起来丝丝爽滑，燕角炖起来脆脆的，燕碎炖起来则碎碎的;
洞燕和屋燕炖起来的口感也不一样。
5、产地不同
世界上有很多国家产燕窝，有印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、中国也有少量的燕窝。
燕窝的产地不同，燕窝的口感也会有所差异。
6、个人感观不同
口感本身就是人的一种感觉，没有确切的说法。相的的燕窝，不同的人吃起来口感都是不一样的，所以口感是因人而异的。
口感是一个很玄妙的感觉。有的食客吃着不同的燕窝，会感觉到口感的差别，而有的食客吃起来完全感觉不到燕窝口感有任何区别，有的只是味道的不同。
所以，我们只需要选择品质好的纯天然燕窝即可，不必过分追求燕窝的口感，因为口感这个问题，是很难说的清道的明的，有的也只是个人的感观意见而已。
标签：燕窝,口感
