奶酪营养价值方面，具有丰富的维生素A、维生素D以及维生素E；还具有多种矿物质元素，包括钙元素、磷元素以及镁元素；含有丰富的酪蛋白。奶酪的食用功效方面，可以用于补钙以及增强人体抵抗力；可以用于促进胃肠蠕动以及预防心血管疾病等等。
现实生活之中，奶酪是一种大家都喜欢吃的食物，味道也是十分美味的。不过，或许大家所不知道的是，奶酪是具有很高的营养价值的，而且在功效方面也是非常广泛的。那么，奶酪的营养价值及功效是什么？下面让我们了解一下吧！
一、奶酪营养价值
1、奶酪中维生素A、维生素D以及维生素E，此外，还含有维生素B1、维生素B2以及维生素B6，还有维生素B12以及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。
2、奶酪中含有钙元素、磷元素以及镁元素等等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690mg到1300mg，其钙磷比值约为1.5到2.01，而且大多数的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到非常重要的作用。
3、奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97、5%左右，高于全脂牛奶91、9%的消化率。
4、奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%到30.6%，乳脂含有务必量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。
二、奶酪的食用功效
1、补钙
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2、增加人体抵抗力
奶酪在这种食物，可以增进人体抵抗力，还可以促进代谢以及增强活力，还能够保护人体眼睛健康。
3、促进胃肠蠕动
奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4、预防心血管疾病
奶酪中的脂肪和热能都非常多，不过其胆固醇含量却非常低，对心血管健康也有有利的一面。
5、保护牙齿
事实上，通过吃一些含有奶酪的食物，是可以大大增加牙齿表层的含钙量的，从而可以抑制龋齿出现。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
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