地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。这两种动植物搭配在一起，自然对身体很有好处。也可以当一道绿色蔬菜食用，今天我和大家分享的是地菜煮鸡蛋的做法：
将地菜洗净，去掉黄叶和烂叶，鸡蛋外壳洗干净
地菜和蛋一同放入已加水的锅内，盖好盖子，开大火煮沸后，再开小火煮8-10分钟，将蛋煮熟即可
鸡蛋煮熟后加入合适的红糖（或冰糖）即可。此汤喝起来有一种自然清香，清纯微甜，如果平时不喜欢喝水的宝宝或儿童，可适当煮点水当凉茶喝，具有清火明目作用。
标签：地菜,糖水,鸡蛋
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