西瓜的含糖量和山楂的含糖量相比，山楂的含糖量更高。山楂虽然吃起来口感酸涩，没有甜度，但其实际含糖量却高达22%~24%左右，糖分甚至远高于尝起来很甜的西瓜、草莓、苹果等水果。
山楂是一个中药名称，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，在秋季时成熟并采收，切片，干燥。
山楂品为圆形片，皱缩不平，直径1—2.5cm，厚0.2—0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。
山楂的果肉为深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸，微甜。
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