油草具有行水破血、化痰散结等功效与作用。油菜含有丰富的膳食纤维、维生素c、胡萝卜素等成分。经常吃油菜可以有效地补充人体所需要的纤维素，而且可以降低血压、降低血脂，有利于肝脏的排毒，对于肝功能不良的人群适用。而且油菜能够促进肠道蠕动，改善便秘。需要注意过夜的油菜就不要吃了，因为过夜的油菜中产生了大量的亚硝酸盐，可能会引发人体不适。
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