一根面一般指长寿面，一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
食材：高筋粉、清水、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。
一根面的做法具体步骤如下：
1、所有的材料混合在一起，揉好搓光的软面团，盖湿布醒二十分钟。
2、将醒好面搓成细长条。爱吃细面的尽量搓的细些。
3、盘入碗中，且在面条上抹上油，封上保鲜膜放入冰箱，醒三十分钟以上。
4、醒好面，待水烧开后卧个鸡蛋，下点青菜，浇点鸡汤，就是美美的长寿面了。
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