1
鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）.
2
豆腐切成丁。
3
锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
4
将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。
5
煎至两面起壳。
6
加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。
7
炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
8
炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。
9
加入胡椒粉调味去腥。
煎鱼时不要心急，一面煎好再煎另一面。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具：平底锅
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标签：鲫鱼,豆腐
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