豆腐皮的热量很高，每100克的豆腐皮里就含409大卡的热量。
豆腐皮是大豆磨浆、烧煮后凝结干制而成的豆制品。
豆腐皮是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养食品。而含有的大量卵磷脂，具有防止血管硬化、保护心脏和预防心血管疾病的作用。而含有的多种矿物质成分，具有补充钙质，促进骨骼发育，防止因缺钙而引起的骨质疏松的作用。
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