猪脚炖花生的简单做法

食材

猪脚 400克

花生 50克

大葱 15克

生姜 10克

蒜头 2瓣

八角 2粒

香叶 1片

桂皮 1块

冰糖 15克

油 10克

老抽 1茶匙

生抽 1茶匙

料酒 1茶匙

米酒 1茶匙

花生提前放在温水里浸泡15分钟，然后捞出沥干水份待用。

猪脚斩大块，在流水下冲洗干净，沥干水份备用。

准备好葱姜蒜，八角，香叶和桂皮。

将猪脚凉水入锅，水开后瓢走漂浮的血沫，在锅里焯3分钟捞出。

把焯好的猪脚放在流水下再冲洗一遍，把猪脚表面的血沫残渣冲洗掉。

热锅倒油，煸香葱姜蒜后倒入猪脚翻炒。

放入冰糖和香料继续翻炒。

炒到表皮微焦时倒入料酒和老抽。

再倒入生抽和米酒，翻炒上色。

放入花生，倒入没过食材的热水，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖煮2小时即可。

成品图。

总结：1：花生提前浸泡好。2：猪脚斩大块，洗净后沥干水份。、3：备好葱姜蒜及香料。4：将猪脚凉水入锅焯3分钟捞出。5：把焯好的猪脚冲洗干净。6：热锅倒油，煸香葱姜蒜后倒入猪脚翻炒。7：放入冰糖和香料继续翻炒。8：炒到表皮微焦时倒入料酒，老抽，生抽和米酒。9：放入花生，倒入没过食材的热水，炖煮2小时即可。

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