1鱼油怎么吃
先看有效成分总量
鱼油的有效成分为欧米伽—3脂肪酸，它主要分为EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。每日摄入这两种成分的总量不应超过 500毫克。摄入过多时，有人可能会出现恶心、反胃等不适感。
还有研究显示，每天服用的剂量过大还有可能增加流鼻血或尿血的风险。
两种成分作用不同
以往的研究发现，鱼油具有抗炎症的作用，能帮助身体抵抗疼痛，对结肠直肠癌、前列腺癌和乳腺癌等有一定预防效果。
最近研究发现，鱼油对风湿性关节炎也能发挥一些治疗作用。
但是，鱼油中的主要成分，即EPA和DHA这两种脂肪酸，各自最擅长的功效并不是这些。DHA有利于大脑、视网膜的发育，而EPA则主要是对心血管疾病有一定的辅助治疗作用。
关注包装上有害物质残留量
鱼油产品本身的安全性也应引起我们的注意。
有些劣质产品存在重金属和多氯化联苯(PCB)含量超标等问题。
所以，在购买鱼油时，不光要看包装上厂家是否已经注明所谓“去除污染”，更要注意厂家到底有没有标注有害的PCB残留量。
手术前后避免服用
特别要提醒的是，由于鱼油会影响凝血，使伤口的恢复变慢，因此，成人在手术前两周和手术后一周内应避免服用鱼油。
2鱼油的功效
一。俗称“脑黄金”的DHA主要存在于人体大脑的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑神经信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。
另一种被称为“心血管清道夫”的EPA，对降低血脂血压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都具有神奇的功效。
一、调节血脂的作用
高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因，鱼油里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂,能有效地控制人体血脂的浓度,并提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量。
维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病，改善内分泌功能等起着关键的作用。
二、清理血栓的作用
随饮食补充的深海鱼油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。
降低血液粘稠度，增进红细胞携氧的能力。
鱼油中的EPA，还有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效地防止血栓的形成，预防中风。
三、具有免疫调节作用
补充EPA、DHA。可增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。
鱼油中的不饱和脂肪酸可用以协调人体的自身免疫系统，在英国、美国和一些发达的国家中，它已被用来辅助治疗糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎及系统性红斑狼疮疾病。
深海鱼油还对过敏性疾病、局限性肠炎和皮肤疾患有特殊疗效。
四、DHA、EPA还具有极高的药用价值
临床试验表明，它能延长出血时间，抑制血小板凝结，降低血液黏度，从而有效地防治脑血栓、心肌梗塞、高血脂、高血压等心脑血管疾病。
它具有溶解血液中多余脂肪，打通血管的功能，有“血管清道夫”之美称。
3正确认识鱼油对糖尿病的作用
很多人都认为深海鱼油对人体的健康有很好的帮助作用，甚至对胆固醇、预防血管硬化、降低血液的粘稠度有很好的效果，我们知道糖尿病患者一般都伴有动脉粥硬化、心血管疾病、冠心病等疾病的发生，糖尿病患者常吃鱼油，可以减少动脉粥硬化的发生。
鱼油中的不饱和脂肪酸还可以促进血液的循环，对于人体的免疫力有很好的改善作用，而且还可以保护视网膜受到侵害，减少眼科疾病的发生，因此糖尿病患者常食用鱼油可以减少动脉粥硬化、脑血管等疾病的发生。
鱼油中富含欧米伽-3脂肪酸，能改善身体超重人群的胰岛素功能，减少他们患Ⅱ型糖尿病的可能性。
研究表明，每天补充一定量的鱼油药丸可以改善体重超重者的胰岛素分泌，Ⅱ型糖尿病患者或体重超重的人最好每周吃两次像三文鱼、鲱鱼和鲭鱼这样的海鱼。
但是，国家食品药品监督管理局有关人士介绍，市场上售卖的深海鱼油都属于保健品而非药品，从营养学的角度来讲，它只是单纯的营养补充剂。
那么对于糖尿病患者来说，鱼油只是正常饮食外的保健品，食用它也会有一定的热量，所以糖尿病治疗专家提醒患者平时食用鱼油的时候还是要掌握一定的量，也要平衡的吸收其他的蛋白和脂肪。
4深海鱼油也有风险
(1)重金属
砷、镉尤其是汞等重金属可能通过水体污染进入鱼体内，如果食用，可能对婴幼儿的健康造成危害。
基于对鱼中的汞等重金属污染的担心，美国FDA和EPA(美国环保局)2004年均推荐，怀孕、计划怀孕和哺乳的妇女以及孩子每天的海产品食用量应该限制在50克以下，或者每周不超过两次，而每次不超过170克。
虽然鱼油在提纯工艺中会脱去一些重金属，但是，鱼油产品中还是可能存在重金属，同样可能存在重金属的风险。
(2)多氯联苯(PCB)
多氯联苯是也是一种环境污染物，它有致癌性，容易累积在脂肪组织，如果在婴幼儿体内沉积会造成脑部、皮肤及内脏的疾病，还可能影响神经、生殖及免疫系统。
近些年，美国市场上就爆出过一些品牌的鱼油多氯联苯超标，英国食品安全局对市场上的深海鱼油产品进行检测也发现鱼油产品存在多氯联苯超标的问题。
而且，即使没有环境污染物，吃太多鱼油也可能不安全。
美国国立研究院(NIH)对食用鱼油产品的安全性进行了资料汇总分析，结果发现，有些案例显示，大量服用鱼油可能导致凝血困难以及影响免疫能力，还可能引起胃痛、恶心、反胃、湿疹等症状，对于怀孕期的妇女来说，这些可能的风险都是不利的。
所以，深海鱼油也不是吃得越多越好，还是要注意控制量。
美国FDA推荐，每天服用鱼油产品最好不要超过3克，EPA和DHA的量每天不超过2克，在这个范围内，鱼油通常是安全的。
5如何挑选深海鱼油
如果服用质量不达标的鱼油，可能会给健康带来许多副作用，孕妇和儿童服用过多处理不当的鱼油制剂，有可能会造成重金属中毒，尤其是汞中毒。
那么如何选购深海鱼油呢?
方法/步骤看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。
看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。
看包装：看包装的标志是否清楚，如有无国家卫生行政部门的批准文号及保健品的标志等。
看生产日期：在常温下，保质期为2-3年。
看含量：一般天然鱼油产品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克。
在买鱼油的时候还需注意，DHA：EPA大于等于3：1的鱼油适宜学生和脑力劳动者服用;而DHA和EPA含量都较高的鱼油不适宜少年儿童，孕期和哺乳期妇女，有出血倾向者和出血性疾病患者服用。
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