山莲藕具有的药性和功效也是有区别的。
生藕片，味甘，性平，有清热除烦、生津止渴、止呕之效，如可榨汁，则效果较好。
而莲藕煮沸后，药效改变，药味甘，性温，有健脾止泻、开胃消食、养血补心、止渴生肌等功效。
近代药物学研究表明，莲藕含有蛋白质、淀粉、氨基酸、维他命、糖类、单宁酸等多种成分，能降低脂肪的吸收；能收缩血管、止血；能提高抵抗力；还能调节神经功能、安定心神等。
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