辟谷是一种全面禁食和养生的方法，分别是服气辟谷、自然辟谷、服药辟谷。
要求在一定时期内减少饮食量，或者是不吃饭；一定时期内，通过一些辅助新的液体，完全替代固体食物；长期或者是短期用其他食物含量低，或者是零含量的食物，代替一些对身体不利的食物，来进行辟谷；可以将黄豆或者是绿豆打成粉，用温水调和使用。
最近风靡网络的一种减肥方法，就是辟谷减肥法，能够在短时间内达，到减肥瘦身的功效，而且还可以排出体内毒素，可以说是健康科学的减肥方法，但是有好多人并不知道这种减肥法的具体步骤，那么辟谷减肥具体方法是什么？
1、一定时期内，减少饮食的量，甚至是饿几顿。
2、一定时期内（建议不要超过七天），在有辅助性液体（如水、中药煎液、菜汤等）的情况下，完全停止固体状食物的摄入。
3、长期或是短期减少某些对身体不利的饮食（诸如淀粉类或是高脂肪类食物等），而取代以其他同类物质含量较低，或是零含量等量食品，作为代替来进行辟谷。
4、可以试试将绿豆和黄豆两种等量，用粉碎机打成极细的粉末，然后混匀，每次饭前一小时左右，拿喝汤用的白汤匙舀出1～3勺，用温水调成稀糊，可以少放点冰糖粉，然后服用。
根据个人情况的不同，时间或短或长，都会出现腹胀的感觉，同时由于腹胀，食欲会大减，从而起到了非饥饿状态下限制饮食量的目的。
辟谷又叫却谷、却粒、绝谷、去谷、断谷。
辟谷是一种提倡在一段时间内禁食五谷、甚至全面禁食的养生和减肥方式，一般进行数天到数十天不等。很多人认为通过辟谷可以提高身体排毒机能、改善亚健康、治疗疾病等。
辟谷是道家传统的养生方式之一，传统的辟谷分为服气辟谷、自然辟谷、服药辟谷三种主要类型。
服气辟谷主要是通过绝食、调整气息（呼吸）的方式来进行。
自然辟谷是通过静心后内气充足，自然不思饮食，有时喝点水即可，这种现象就是自然辟谷；
服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（坚果、中草药、辟谷丸、辟谷汤等），对身体机能进行调节。
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