烧卖

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香喷喷的。

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糯米提前浸泡2个小时，时间充裕可以多泡几个小时。我是下班回家做饭时泡的。

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浸泡好的糯米控干水分用筷子戳上小孔，这样水蒸气容易上来，米饭不会夹生。

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冷水下糯米盖上盖子大火蒸20分钟，关火焖五分钟。

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植物油放入肉末大火炒至变色。

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加入老抽、生抽，盐、拌匀，冷却。老抽可以多一点。

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煮好的米饭有余温加入肉肉，根据米饭颜色适当添加老抽。戴一次性手套抓匀。

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糯米团成团。

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放面皮上。

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面皮倒过来用左手虎口将面皮往下压，右手把糯米往上顶，最后收口。冷水下烧卖，盖上盖子大火蒸十分钟。

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冷水下烧卖盖上盖子大火蒸十分钟即可。

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趁热拿出来，不然水蒸气把面皮泡发就不好吃了哦。

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一口下去半个，哈哈😄。

1、糯米提前浸泡

2、冷水大火下糯米蒸制，蒸好的糯米关火焖五分钟。

3、老抽一定要多多，这样做出来的颜色好看，酱香浓郁。

4、趁热拿出来，千万不要用筷子，皮薄很容易夹破哦。

来自 美食天下 苹果的萍 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类： 小吃面食家常菜早餐

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