腌黄瓜的详细做法

1

将黄瓜洗净晾干（记住一定要晾干）

2

从中间劈开，把籽挖掉

3

然后切成小段

4

铺一层黄瓜撒一层盐，全部切完后，腌上几个小时，然后把杀出来的水倒掉，再用重物压在黄瓜上（我用的是一桶水，忘拍了）腌十二小时，进行杀水。

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杀好水的黄瓜

6

尖椒切开，姜切丝，蒜切片

7

酱油倒入锅里放入白糖烧滚，放凉（一定要凉透）

8

锅中坐油烧沸，关火，五分钟后放入花椒，大料，干椒爆香，然后放凉备用

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最后把切好的尖椒，姜，蒜倒入凉透的酱油里，放入味精，白酒，米醋，再倒入凉透的油，搅拌均匀ok

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最后把黄瓜装入坛子里密封，三天后即可食用，味道很不错奥。

腌菜的过程中一定不要沾到凉水，不然黄瓜就会腐烂奥！

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标签：黄瓜