正常情况下脱氧剂没有多大毒性,服用少量的假冒伪劣产品不会产生不良影响,尤其是食品包装内的脱氧剂毒性较小。误食后建议多喝水,加速排泄,毒物会通过尿液迅速排出体外,不会对身体产生影响。
脱氧剂能吸收氧气,减缓食物氧化的作用。
脱氧能有效抑制霉菌、好氧菌的生长,延长食品货架期,在防止油脂酸败、防止肉类氧化褐变、防止食物中维生素的流失等方面也能起到良好的作用。
铁粉氧化(铁系)、酶氧化(酶系)、抗坏血酸氧化、感光染料氧化等都是脱氧剂常用的反应机理。现在使用的脱氧剂大多以铁粉氧化为基础。这一铁系脱氧剂可以制成袋状,放入包装中,使氧气浓度降低到0.01%。
一般来说,铁粉必须与300mL的氧气反应,使用时可根据包装后残留的氧气量及膜层的透氧性来选择适当的用量。适用的产品包括糖果,干制海鲜小吃,熟肉制品,米糕,面条,奶酪,干制蔬菜等。除了袋装铁粉外,还可贴有活性铁粉的塑料标签或各种卡片。
标签：脱氧剂,误食
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