草莓奶油蛋糕

1

鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；

2

蛋黄调入40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；

3

调入10g细砂糖继续搅拌均匀；

4

筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶；

5

用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

6

蛋清调入30g细砂糖；

7

用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；

8

蛋黄液里调入少量蛋白霜；

9

用刮刀上下翻拌均匀后，再倒入蛋白霜里；

10

再次用刮刀上下翻拌均匀；

11

模具里倒入面糊8分满，表面尽量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；

12

ACA烤箱上下火150度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；

13

草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；

14

部分草莓去蒂切片；部分草莓对半切开；

15

程序结束后，将模具取出，倒扣；

16

淡奶油调入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；

17

将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；

18

奶油上铺上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；

19

再次抹上淡奶油；

20

放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，铺上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；

21

放入对半切开的草莓即可。

1、我用的模具防粘，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；配方可做3盘蛋糕，如果要做4盘蛋糕，可按比例换乘；

2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；

3、所有烘焙容器都需无油无水；

来自 美食天下 零零落落2011 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类： 烘焙甜品生日

标签：草莓,奶油,蛋糕