馒头技术和方法

原料：面粉400g、干酵母4g、温水195g

做法：

1、面粉放入盆中，备用

2、干酵母放入温水中搅拌溶化，备用

3、面粉盆中央，拨个空地儿，将溶解好的酵母液倒入

4、用筷子搅拌到雪花片状

一步一步教你做手工馒头--详细步骤

5、用手反复揉制成表面光滑，不粘手的面团

6、盖上保鲜膜，室温发酵约1小时，体积是原来的2倍大，手指按上去不回缩，不下陷

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7、将发酵好的面团，均匀分成6等份，多揉几次

8、盖上保鲜膜，二次醒发，发酵至1.5大

9、锅中放适量冷水，放蒸笼，刷油

10、将做好的馒头生坯放蒸笼上，盖上锅盖

11、中小火25分，关火后不要立刻开锅，等3分钟再开锅

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