用什么方法能减慢食物变质的速度

方法如下：

1、冷冻可以减慢食物变质的速度

冷冻是一种可以减慢食物变质速度的常用方法，因为食物的变质多是由它们内部的微生物新陈代谢所引起，把食物冷冻起来就可以抑制微生物的繁殖速度，也就延长了它的保质期，起到了减慢食物变质的重要作用。

2、风干可以减慢食物变质的速度

风干也可以减慢食物变质的速度，因为食物中的微生物多存在于水分之中，把一些食物风干，也就抑制这些微生物的再生与繁殖，能延缓食物的变质，对延长食物保质期有很大的好处，像一些鱼类和肉类在风干以后就能保存几个月不变质。

3、高温可以减慢食物变质速度

高温也是一种可以减慢食物变质速度的重要方法，因为大多数微生物会在超过七十度的高温环境中失去活性，平时人们保存一些食物时，可以把它用高温进行灭菌处理，这就能减慢它们的变质速度，让它们的保质期延长很多，宜于人类保存。

低温 冷藏 绝氧 只要能杜绝微生物滋生的方法都行

1、化学保藏（腌渍、糖渍、熏制、气体保藏）2、高温杀菌保藏3、低温保藏（如冷冻，常用-18℃）4、干燥保藏（脱水）5、食品辐照保藏其实基本原理是改变食物的环境和性质、温度、水分、渗透压，同时抑菌、杀菌。

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