胆汁是由肝脏所分泌，因为肝小叶的结构中有微细的胆管，肝细胞摄取了相应的间接胆红素，将其转变成直接胆红素，并分泌入胆管内。毛细胆管收集胆汁，最终和树枝、树干一样汇合并储存于胆囊内。
人们进食后，胆囊内的胆汁通过收缩和排出进入肠道，作为消化液消化食物，所以胆汁由肝脏分泌，跟胆囊没有太大的关系，胆囊是作为胆汁的储存仓库，并且具有很强的浓缩功能，能够将肝分泌的胆汁浓缩成精华，更有利于进行食物的消化。还有与肝胆相关，如果患者出现相关的肝脏异常，同样会导致泌胆的功能异常，导致消化功能的异常。
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