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准备材料。
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五花肉切块,放入冷水锅中,加一勺料酒去去腥,撇去浮沫。
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焯过水的五花肉放入锅内,中小火煸出多余的油份。
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煸出的多余的油。
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炒锅中放入适量冰糖,小火融化。
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倒入煸好的五花肉,翻炒上色。
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倒入适量清水,差不多与五花肉齐平,放入香叶和八角,倒入适量红烧酱油,大火烧开后转小火慢焖40分钟。
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时间差不多开盖观察一下上色情况,翻炒加盐调味收汁出锅。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
煸出多余油份能让红烧肉减轻油腻感,也可尽量挑选较瘦一些的五花肉。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜家常菜徽菜
标签:红烧肉
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