东北杀猪菜

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备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。

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切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

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炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。

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加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。

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加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。

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加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。

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出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦。

1、这种大炖菜很入味，无需再加其他调味料。

2、杀猪菜的基本食材要有猪肉（五花肉、血脖肉都很香）、猪血肠和酸菜，其他配菜随自己喜好添加，不加也可。

3、猪血肠很鲜嫩，最后放到锅热一下就好了，否则时间长了容易煮碎。

来自 美食天下 大海微澜 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜朋友聚餐东北菜午餐晚餐

标签：杀猪,东北