柠檬酸钠的作用和用途

柠檬酸钠的作用和用途主要有以下几方面：

第一、医药方面

在医学方面，柠檬酸钠可以作用长效抗凝血剂，还具有一定防腐作用，能够用于保存一些药物。

第二、食品方面

柠檬酸钠无毒性，且具有pH调节性能及良好的稳定性，能够用作食品添加剂，让食品拥有了固定的口感和风味。

同时，柠檬酸钠还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、防腐剂、缓冲剂、乳化剂等。

但是柠檬酸钠也不能进食过多，进食过多也会导致负面影响，有可能会引起低钙血症，甚至会增加肿瘤的发病率，儿童食用后也容易引起儿童的兴奋。

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