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龙虾的加工方法：买的最大的龙虾17元1斤。
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放到水池里冲洗。
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剪头，从龙虾眼睛的后部剪下。
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用剪刀把虾头里的泥包挑出，不要把虾黄挑散了。
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用力拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。
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用剪刀把虾的小脚都剪掉。
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用小刷子刷洗虾的外面，尤其是腹部。
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看看洗干净的龙虾（都是儿子一个人洗的）。
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红尖椒花椒香叶五香八角（我用的是五香粉）生姜蒜。
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花椒粉麻辣鲜（没给）五香粉李锦记的麻辣上汤。
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用油爆香辣椒花椒生姜蒜葱白。
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下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。
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给高汤（我加的是热水）。
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加五香粉花椒粉辣椒面李锦记麻辣上汤调好味用小火继续煮让虾进味几分钟后给点白糖胡椒粉就可以起锅了。
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烧好的龙虾装盘咯。
大火烧开后用小火煮，多花几分钟，烧出来的龙虾入味肉也不会散。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜湘菜徽菜夏季食谱
标签：小龙虾,麻辣
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