其实腊肉太咸了，切成薄片以后，用水浸泡两个小时再清洗，基本就可以了。不必用小苏打浸泡吧。
我们制作腊肉时为了保证不变质腐烂，保存期长点，一般都是腌制的比较咸的。腊肉都不能直接炒制，必须要清洗浸泡才能吃。我处理腊肉，先用开水把腊肉浸泡，大约半个小时以后，腊肉就会变软。这样就容易切成薄片儿了。
开水浸泡后的腊肉，仔细清洗干净，把表面的杂质，发霉物清洗干净。然后仔细的切成薄片。如果觉得腊肉太咸了，再把肉片用清水里浸泡清洗。腊肉越咸，浸泡的时间越长，清洗次数增多。这样无论多咸的腊肉都会去除咸味的。
这样处理好的腊肉，直接用来炒菜，比蒸煮后再切片的腊肉，更香。蒸煮后的腊肉是不能再清洗出咸味的，但用热水泡软了，切片再清洗，就可以把咸味去除。
可以试试这样处理腊肉的方法，不要用小苏打吧。有时候添加一些别的东西处理，就失去了腊肉原有的味道。是否可以还不知道。
腊肉片可以与很多食材同炒，都非常好吃。腊肉炒青椒，腊肉炒大蒜，腊肉炒大葱，腊肉炒笋片等都是十分好吃的。把腊肉片炒出油后，再用来煮火锅也是很好吃的。如果腊肉太咸了，与其它食材同炒时，不要再添加盐，咸味也会被其他菜吸收一部分，就不至于太咸了。
其实腌制好的腊肉，如果适量吃是有好处的。腊肉经过腌制发酵氨基酸等其他营养成分更多，更利于消化，对人体还有好处的。就是说亚硝酸盐摄入过多会致癌，那只是吃的太多，才有可能。腊肉确实变鲜肉好吃，可以说腊肉是百搭的菜，有了腊肉，过年就更有味道了。
谢谢邀请。我家每年都会薰制腊肉，到过年前后，腊肉便可以吃了。腊肉一般都会多放点盐，储存的时间才会久。
我做腊肉吃，第一个步骤便是把腊肉洗干净后放冷水锅内煮上一二十分钟。这样煮一下，腊肉也差不多熟了，里面的盐分也煮出了许多。捞出来切成片，加姜丝、豆豉在锅内爆炒几下，放入大蒜叶便可以捞出盛盘了，这样做出的腊肉一点都不咸了。
如果实在是腊肉放得太咸了，建议先将腊肉切成片再放锅内水煮，这样可以释放出更多的盐分，我并不建议腊肉用小苏打来浸泡哦，小苏打，我个人更喜欢用其来清洗东西，比如碗具之类的。
如果腊肉薰制得很干很硬的话，给你们一个小建议哦，炒好出锅以后的腊肉再放蒸锅内蒸上十几分钟，再拿出来吃，口感是最好的，不然，腊肉刚出锅还是很好吃，可端上桌几分钟，温度稍冷一点，便会硬硬的咬不动了。
你们是怎么处理腊肉太咸的问题的？欢迎一起讨论哦。
腊肉先用水泡，然后在水里煮20分钟，既变软又去盐分
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