食堂卫生、食品安全检查记录表

食堂卫生、食品安全检查记录表

学校：民办超群小学

检查时间检查人员

第

周

星期

年

月

日

检查内容

环境卫生

1.门前卫生区域是否干净，堆放的垃圾是否及时倒掉.2.剩菜桶是否摆放在指定位置.3、灶台、案板等灶具是否保持干净。4、加工用设施、设备及灶具、餐具是否清洁，5、地面、墙壁、玻璃是否清洁，6、厨房内废弃物是否及时倒掉，

检查情况

处理意见

厨房卫生

7、垃圾桶和污水桶有无违反规定放在厨房内8、防鼠、防蝇设施是否按规定要求使用9、存放生品、半成品和成品的容器是否用白布盖好，存在苍蝇污染。10、洋芋、蔬菜是否清洗干净

从业人员个人卫生

11.上班时间是否穿工作服、戴工作帽12.上卫生间是否换工作服或有其它不良卫生习惯13.食品库房是否脏乱，食品原材料是否分类、分架、隔墙、离地整齐存放

食品采购储存

14.剩余食品是否采取冷冻等措施，是否有变质变味食品。15.食品及其原料是否索证、索票、有无验收记录16.各种台账（出、入库单等）填写是否及时.

消毒措施食品留样

17.餐具是否定期进行认真消毒，有无消毒记录18.是否按规定对学生餐进行留样，并做好留样记录

存在问题

整改时限

整改情况

标签：记录表,安全检查,食堂