干锅茶树菇

1

准备好原材料；

2

茶树菇放入加入点盐的开水中焯一下，再沥干水分；

3

锅中放少许油，下入五花肉煸炒；

4

直至将五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄；

5

加入适量的料酒和酱油；

6

盖上锅盖，焖上两分钟；

7

揭开盖，下入姜片和大蒜一起爆炒香；

8

再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒；

9

待洋葱香味煸炒出来且微微发软时下入茶树菇；

10

一起翻炒一下，再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味；

11

在剩余的一半洋葱铺在干锅底，将炒好的茶树菇移放入干锅中；

12

在上面摆放些香菜；

13

边吃边炒，越炒越香。

1.由于干锅菜除了调味料不另外加入水，所以要将难熟的原材料焯水，即将茶树菇焯至五分熟；

2.在锅中加入点油，先将五花肉煸炒，炒出部分油脂，炒得香香的，再加入点料酒和酱油焖两分钟，让它完全熟透；

3.再依次加入姜片和大蒜、青红椒和洋葱等煸炒出香味，记得洋葱只需放入一半；

4.这些煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒，加入盐和少量的蚝油调味提鲜，记得蚝油不要放得太多，以免扒底；

5.翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中，表面摆放香菜；这干锅放在小炉上，是越炒越香。

来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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