吃螃蟹的禁忌

蟹肉的鲜美,相信很多人都会留恋。

不过,为了我们的身体健康,防止疾病从天而降,吃蟹时如果食用不当会导致食物中毒,下面我们就来了解一下具体的情况。

希望本文能给喜欢海产的人们带来帮助。

1、不吃死蟹

死蟹中的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。

蟹死的时间越长,组织胺在体内的积累越多,毒性越大。

即便将死蟹煮熟煮透,毒素仍不容易被破坏,食用后还会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加快等症状。

2、别吃生蟹,醉蟹

大闸蟹生长在江河湖底的泥沟里,并以动物尸体为食,因而含有多种病原菌。特别是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡是不能杀死的。

食用蟹类、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入大脑,也会导致瘫痪。

3、禁食胃肠,

大闸蟹并非每一道菜都能吃,食蟹前必须先做四道,即一清蟹胃,即背壳前缘中央有一块三角形的骨小包,里面有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三是蟹心呈六角形,蟹肉呈六角形。

上述四个部位都是脏的,没有食用价值,乱嚼,很容易引起食物中毒。

4、勿与浓茶,柿子,啤酒共饮

浓茶、柿子等食物中含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,就会凝结形成“胃柿石症”,引发现腹痛、呕吐;

啤酒是寒的,如果把啤酒送蟹,寒上加寒,容易导致腹泻,所以最好选择性温的黄酒、白酒等酒送蟹。

小小的常识

根据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,能促进人体组织细胞的修复和合成,提高免疫功能。

总之,为大家分析的就是关于大闸蟹食用的相关注意事项了,希望通过本文的讲解能给更多的人带来帮助,其实预防食物中毒也并非难事,只要我们严格把关,一般都不会有事。

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