法式面包

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把所有食材放入面包桶里。虽然我做法包的技术不行，但这个方子是名店名方，亲们可以放心参考。

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和面5分钟左右停止，让面团自然饧半小时。因这个面团要求和面温度是23度，我家厨房现在温度已经28度左右了，我在客厅开了空调和的面团

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然后继续和面，把面团揉到扩展阶段。

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这个面团要求发酵温度是28度，我就放到厨房室温发酵至两倍大小。

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发酵好的分割成3份，团好盖上有点潮湿的屉布饧10分钟。用把布直接盖面团上了，上面有一点点沾，不过基本没有破相

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把面团整形成长形

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表面撒上高筋粉，然后割包

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烤箱喷水，保湿发酵约1小时，让面团涨发2倍大小

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烤箱上火220度，下火200度，预热后喷水，然后入烤箱烤25分钟

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烤好的法包，就是样子难看啦，口感还是不错的

这款面包无论是和面还是发酵烘烤都对温度要求比较严格，要好好控制才有法包的效果。

来自 美食天下 万山红 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类： 烘焙儿童面包早餐

标签：法式,面包