1蒸锅什么材质较好
除非是在电磁炉上加热，否则蒸锅最好是铝制的，原因是铝锅导热率高，省燃气费用。
铝锅的主要问题是强度低，高温易变形(如高温煎炸时)，和可能有铝溶解到汤汁内(如长时间煲汤炖煮时)对人体造成损害。但是作为蒸锅，只要不要把水烧干，这些问题都不存在。
不过现在的蒸锅一般是不锈钢材质的。
奥氏体不锈钢的热导率只有铁的1/3，只有铝的十几分之一。可想而知，不锈钢锅蒸菜比较费煤气。不过一般来说不锈钢锅相对铝锅寿命长，炖煮煲汤时比较安全，也有其适用性强的优点。所以楼主也可以考虑买不锈钢蒸锅。
2如何更好地使用蒸锅
方法/步骤
可以用来热米饭和热菜(我们一般是把米饭，直接在电饭煲里加热，但有的加热之后，味道变得又硬又难吃，但是在蒸锅里，蒸一下的话，不仅味道没有改变，吃起来，还很香。
)
制作馒头。(如果自己在家没事的时候，可以自己学习制作馒头，馒头的方法里，蒸锅是必不可少的器材)
制作稀饭，就是把面搅成糊状，然后加入水，在锅里加热，之后做成的蓬松的面汤，这个我特别喜欢喝。
所以，使用蒸锅制作，可以节省很多的煤气哦。
4暂时想到的就是这些了。
以后，如果用到了其他的，在写上去，还有，如果你有其他的想法的话，可以给我留言，这里我在写上去吧!
3蒸锅的功能特点
1、电蒸锅能均匀加热，保持蒸锅内温度一致，使食物受热均匀，不会发生夹生现象。
2、电蒸锅采用叠层食物蒸架设计，可同时做多道菜，节省空间和时间，还可用贮存食物。
3、电蒸锅节能省电，30秒内出蒸汽，有自动恒温和断电功能。
4、电蒸锅采用防滴防漏锅盖设计，多功能电蒸锅有效防止盖顶水珠直接滴落于食物上，从而影响食物的美味。
5、电蒸锅采用进口无毒耐高温PC透明材料，可非 各种电蒸锅)常直观地观察整个食物烹饪全过程
。6、电蒸锅采用独立积汁盘，以便保持食物的原汁原味。
7、电蒸锅采用可移动蒸架和可移动式蒸格层，清洗非常方便。
8.电蒸锅具有各种食物蒸煮、再加热、食物快速解冻、食物高温杀茵等功能。
电蒸锅功率一般在700W至1800W左右。电压为220V，容量为5—20升。
4如何挑选蒸锅
1、先看它是用什么材质制造的。最好选用无异味、易清洗、不易摔碎的透明材质，这样可随时看到蒸煮的效果。接下来观察它有几层蒸格，一般都要有两至三层，可根据食物的多少自由组合。还需注意它有无定时器、水位观测窗和外注水口。这三种功能是电蒸锅应具备的基本功能，定时器可设定食物蒸煮所需的相应时间而自动工作，水位观测窗可帮助我们观察注水量的多少及是否需补注，外注水口可在不影响电蒸锅工作的情况下及时补水。
2、看它的容量。目前有3立升、7立升、9立升和10立升三种型号，可根据家庭人口的多少选择适当的容量。
部分电蒸锅备有多功能蒸碗、鸡蛋托和可移动式蒸格板。
它们可以使消费者方便地蒸放各种食物，尤其是可移动式蒸格板，当需要蒸煮的食物一层放不下时，可将蒸格板去掉，合两层为一层。
3、最后要留心它有无积汁盘和蒸格提手，以方便收集食物汤汁及移动食物不烫手。
5使用蒸锅的注意事项
第一，自动给水式电蒸锅应检查供水水压是否符合生产厂家的要求，进水阀是否开启，排污阀是否关闭。
人工注水式电蒸锅排污阀是否关闭。
第二，检查自动给水式电蒸锅的水位是否基本浸没电热管，人工注水式电蒸锅供水是否达到水位标记。
第三，应关紧箱门以免蒸汽泄露，否则既浪费了能源，又容易造成操作人员烫伤。
第四，工作完毕打开箱门时，箱体内的蒸汽应完全释放，以免烫伤人。
第五，当电蒸锅发生故障时，由于其为金属外壳，应先关闭电源，再检查故障。
最好通知专业人员检修，以免发生危险。
第六，使用完后应将隔间内的水放掉，以免电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化。
清除电热管上的污物，使电热管热传导快，不使电热管过热烧坏。
第七，清洁内外表面，使电蒸锅保持干净卫生，但不可对其喷射清洗，这样会导致各电器元件受潮，发生短路甚至漏电现象。
第八，在使用带有压力的电蒸锅是，请将压力阀的大小设置在80kpa左右，这样有利于保护操作人员的安全，在操作过程中不要离开人，如果必要一定要做到人走断电。
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