南京雨花茶属于优质的绿茶。南京雨花茶是南京有名的土特产品，雨花茶品质非常好，选用每年清明节的雨花茶茶叶嫩芽炒制的绿茶，称为雨花茶的明前茶，冲泡后茶汤色清亮，茶芽在杯中如一朵朵玉兰花上下漂浮，雨花茶明前茶是雨花茶的特级茶，价格昂贵，一般老百姓消费不起。每年选用谷雨节气前的雨花茶茶叶嫩芽炒制的绿茶称为雨花茶的雨前茶，雨前茶品质也很好，茶汤品尝起来也是清香扑鼻，先苦回味甘甜。
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