黄刺鱼怎么杀？黄刺鱼怎么处理

很多人喜欢吃鱼但是不敢杀鱼，尤其像黄刺鱼这种鱼刺有毒，而且刺到手疼痛难忍的更是害怕。

那么，黄刺鱼怎么杀？

黄刺鱼怎么处理？

一般去菜市场买鱼都可以直接叫鱼贩子顺便帮忙杀了，回去可以直接清洗干净即可煲汤喝，杀黄刺鱼尤其得注意黄刺鱼身上的刺蛰手疼痛难忍。

当然了，若是不会杀也可以学着操作，毕竟凡事都有第一次，谁都不是生来就会的。

和普通鱼不一样，在杀活的黄刺鱼时无需开肠破肚，直接用手撕嘴即可，若是不容易撕也可以用刀剪。

撕嘴时，左手掐住两侧鱼刺，将腹部朝上，右手用拇指、食指掐断腮部连接的地方，用力往鱼尾方向拉，然后去除鱼的内脏，取腮，去掉鱼肠，很快就把黄刺鱼清理干净了。

黄刺鱼的背鳍和腹鳍上的刺有毒，一旦刺到手可能会刺激皮肤，疼痛难忍，在清洗鱼的时候可以用剪刀剪掉，如果鱼是活的可以带手套或是裹毛巾摔晕它再杀，当然了够残忍的话直接用刀背拍晕。

1、有些人吃不惯鱼腥味，可以先煎一下。

干燥的锅用生姜皮擦一下，烧热放油，把鱼放油上煎一下。这里需要把鱼控干水，以免下油煎鱼时候油溅到脸上烫伤。

2、一面煎好之后翻一面再煎，记住火候不能太大，以免剪的太脆，反而煲汤的时候鱼肉散。

3、当鱼煎好之后，放到有开水的锅里，水要漫过鱼，然后大火烧5-10分钟，换小火慢炖半个小时左右，这样鱼味更鲜。

4、当鱼炖差不多时候，水里放点葱姜等可以了，其他的佐料可以等出锅后根据自己的口味喜好来调味。

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