鸭血就是禽类鸭子的血液,是一种比较理想的补血品。
一般来说,食用鸭血取刚宰杀的鸭子的鲜血为好,并且我们常说的美食血豆腐通常用的原料就是鸭血,其次,还有比较著名的鸭血粉丝汤,此汤不仅爽口宜人,油而不腻,也是男女老少滋补身体的理想食品。
专家指出,新鲜的鸭血当中的含有各种营养元素,每一百克鸭血当中含有的营养物质包括了碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、锰(毫克)0.04、胆固醇(毫克)95.00、磷(毫克)87.00、钠(毫克)173.60、钙(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、铜(毫克)0.06、蛋白质(克)13.60、维生素E(毫克)0.3
4、铁(毫克)30.50、镁(毫克)8.00、核黄素(毫克)0.06、钾(毫克)166.00、锌(毫克)0.50。
由上述介绍可知,鸭血的营养物质的确非常丰富,而研究认为鸭血的营养价值如下:
1、因为鸭血中含铁量相对来说比较高,而且还以血红素铁的形式存在,在人体内也比较容易被吸收利用,可起到较好的补血的作用。
2、鸭血中含有的微量元素钴,也是一种价值比较高的营养元素,可以对贫血病如恶性贫血等起到一定的辅助治疗作用。
3、鸭血可以起到较好的利肠通便作用,在人体内可以清除肠腔当中的沉渣浊垢,同时还可净化肠道内的尘埃及金属微粒,适当摄入可以有效避免积累性中毒的情况。
4、鸭血当中含有维生素K,在人体当中能促使血液凝固,从而具有止血的作用。
5、鸭血当中含有的多种微量元素,可有效治疗肾脏病、营养不良、心血管疾病,还有些患者病后需要调养,也可选择鸭血食补。
以上就是今天为大家介绍的鸭血的营养价值了,希望大家看完之后能够对鸭血这种食物有更好的认识。
一般来说每星期吃三到四次鸭血就可以了,但在平时购买鸭血一定要注意做好鉴别区分,选择新鲜的鸭血并且自己制作食用,才能保证营养物质充足。
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