导读：焖米饭时，到底要不要泡米？难怪米饭不香，还粘锅，都是用错方法
哈喽大家好，这是简食记！对于大部分中国人来说，没有什么美味佳肴，比得上一碗朴素的白米饭，吃得更舒服！这种南北通吃的主食，永远是餐桌上不可缺少的，它的重要性不言而喻。大米的营养价值是非常丰富的，含有64%的营养成分，和90%以上的人体所需的营养元素！
作为生活的必需品，市面上的大米品种也是非常多的，超市里各式各样的大米，令我们眼花缭乱，但是总的来说，大米又分为以下3个品种！
1 ：籼米 ，米粒细长，香味浓郁，但是黏性比较差，最适合做米饭，做炒饭！按照季节，籼米又分为早籼米和晚籼米。我们经常吃的泰国香米就是这种……
2： 粳米 ，米粒呈圆形或者椭圆形，黏性适中，比较适合煲粥或者煮饭，但是出饭率较低！按照季节的早晚，又分为早粳米和晚粳米。我们经常提到的东北大米，说的就是这种……
3： 糯米 ，在北方有的地方又称之为江米，其主要特点是黏性比较大，并不适合煲粥，焖饭，通常用来包粽子，做米酒，以及各种小吃。
焖米饭，看似简单，加点水，放上米，按下煮饭键，不一会就煮好了。但是，如果想要做的好吃，还是要下一番功夫的！ 焖米饭时，到底要不要泡米？加多少水合适？ 今天咱们就来聊聊焖米饭那点事，一起看看吧……
焖米饭到底要不要泡米，众说纷纭，有的网友说不需要泡米，直接煮就行，还有的网友说，必须要浸泡，这样口感好。到底谁说的才正确呢？
为此小简特意做了一个试验，实验结果是，泡过的米焖好的米饭，口感更香，更软，所以焖米饭时一定要泡米。很多人做的米饭不香，还粘锅，那都是用错了方法……
正确的做法是这样的， 将大米淘洗一遍，记住是一遍哦，不要多了，淘洗完之后，浸泡30分钟至小时，然后连同碗内的水一同倒入电饭煲内 ，再加入适量的水，就可以了！
不同品种的大米，吸水性也是不同的，焖米饭时要根据，大米的特性，再决定加入多少水。一般来说， 粳米和水的比例为 1:1.2～1.4，籼米和水的比例为 1:1.5～1.7 ，将食指放进水里，水量刚刚没过食指的第一关节即可。
不管是用粳米还是籼米，煮的时候，要在锅里 加点食用油，或者一丢丢香醋 ，这样焖好的米饭，更香更软，还不会粘锅！一般来说， 500克大米要加入1毫升的米醋 ，刚刚好！
用电饭煲焖米饭时，焖好以后不要立即打开锅盖儿，在通电的情况下，再焖10分钟，这样米饭不会干，而且更软。
焖米饭时，为了增加其营养，可以适当地加入一些辅料。如 糙米，有色米，各种杂粮，豆类，薯类 等等。再教您一个更有营养的做法， 将清水替换成豆浆 ，也能解决孩子不愿喝豆浆的问题。使用豆浆时，可以将豆渣滤掉也可以带着，加入的豆浆要比清水稍多一点。
总结：焖米饭，直接加水是大错特错！牢记这3点，米饭更香更软，不粘锅！
1：泡米时间不要太长，夏天泡30分钟，冬天泡1小时。
2：焖的时候，加点香醋或者食用油，这样米饭更松软，不会粘锅。
3：焖好的米饭，不要立即开盖，再焖5-10分钟，效果会更好。
好了，今天的内容，就跟大家分享到这儿，详细做法您get到了吗？ 如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨 ！感恩阅读，感谢有您……
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