南美白虾营养丰富，富含多种营养素。
虾脑，含有人体必需氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮中含有人体所需的虾红素、钙、磷、钾等多种营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。
此外，虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和八种人体必需的氨基酸。
因此，吃白虾有利于身体摄取足够的营养。
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