杏的果肉当中含有丰富的维生素和各种微量元素，长期食用有利于人体正常的生长发育，此外，杏还具有润肺定喘，生津止渴的功效。杏是蔷薇科杏属植物杏、山杏等的果实。中医认为，杏酸、甘，性温。归肺、心经。具有润肺定喘，生津止渴的功效。主治肺燥咳嗽，津伤口渴等。现代研究发现，杏富含胡萝卜素、维生素C、钾、铁、镁、钙、蛋白质、脂肪碳水化物等成分，可以补充人体所需的养分，均衡人体营养。
杏肉中β-胡萝卜素的含量较高，β-胡萝卜素能更有效地阻止肿瘤的形成,能使癌症患者在接受放疗和化疗时减轻辐射和超剂量紫外线照射对人体的损伤,并有明显延缓细胞和机体衰老的功能。
杏肉中含有大量维生素C，能帮助机体清除体内的自由基，延缓皮肤衰老。杏还含有丰富的纤维素，可促进肠蠕动。杏子可生食或晒干为果脯适量食用。
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