毒鸡蛋是指在鸡蛋中发现含有三聚氰胺，消费者吃了就会感染到沙门氏菌，从而引起各种中毒症状，在选鸡蛋的时候一定要先看看蛋壳，看有没有光泽，有没有明显的气孔，如果摸上去手感比较粗糙的是新鲜的鸡蛋，也可以摇一摇，看看里面有没有什么声音，如果里面有声音一般都是变质的鸡蛋。
如果蛋白和蛋黄的界限比较分明，那么是属于新鲜的鸡蛋。
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