重庆小吃有酸辣粉、重庆小面、抄手、涪陵油醪糟、陈麻花、烤脑花等。
1、重庆酸辣粉
酸辣粉是重庆市传统特色小吃,因味道酸辣而得名。酸辣粉主粉由红薯、红苕、豌豆按比例调和而成。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
2、重庆小面
重庆小面是重庆的一道特色面食。重庆小面是根据中国手工面条三大传统法“压、拉、切”中研究出的压面和切面综合而成的特色面。
3、抄手
抄手是重庆的一种美食,类似馄饨、饺子,皮厚肉多,形状类似金元宝,口感香滑细腻,常配红油高汤加青菜,是重庆人最爱的美食之一。
4、涪陵油醪糟
油醪糟是用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎。然后放入沸开水中煮沸即成,香甜可口,油而不腻,营养丰富,非常好吃。
5、陈麻花
陈麻花又名瓷器口麻花,是重庆一道美味可口的传统中华名小吃。香甜可口,入口即化,老少皆宜。
6、烤脑花
烤脑花是重庆地区传统特色小吃,用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥,像芝士一样滑腻,绵绵的。
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