鱼鳔就是口语中说的鱼泡，早些年吃鱼我们是不会要鱼鳔，在清理鱼的时候，鱼鳔会和鱼鳞一起直接扔掉，或者留着给猫吃。
但是现在越多越多的人喜欢吃鱼鳔，因为他们觉得鱼鳔吃起来很有嚼劲，他们会专门去菜市场购买鱼鳔，回来或清炒或红烧。
那吃鱼膘的功效与副作用呢？
[别名]鲟鱼、七粒浮子、中华鲟、鳇鱼、鳝、苦腊子、鲔、黄鱼[来源]鲟形目鲟科施氏鲟AcipenserschrenckiBrandt；
中华鲟A.sinensisGray，以鳔入药。
[生境分布]黑龙江、长江流域。
[功能主治]滋补强壮。主治肾虚遗精，吐血，白带，恶性肿瘤。
[用法用量]3～5钱。
[附方]治白带：鱼鳔2钱，猪蹄1只，供放砂锅内，加适量水，慢火炖烂吃。治恶性肿瘤：鱼鳔3钱，(炒)伏龙肝4钱，共研细末，每次2钱，日服3次。
[备注]鱼鳔的来源不一，鲟科鲟属Acipenser及鳇属Huso的鳔均做鱼鳔入药。
[摘录]《全国中草药汇编》[出处]《纲目》[别名]鱁鮧(《齐民要木》)，鱁鳀、鱼白、鳔(《本草拾遗》)，鱼胶(《三因方》)，白鳔(《普济方》)，鱼脬、縼胶(《纲目》)，鱼肚(《医林纂要》)。
[来源]为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼或鲟科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔。
取得鱼鳔后，剖开，除去血管及粘膜，洗净，压扁，晒干；
或洗净鲜用。溶化后，冷凝成的冻胶，称为"鳔胶"。
[原形态]动物形态详"石首鱼"、"鲟鱼"、"鳣鱼"条。
[生境分布]产浙江，福建、上海等地。
[性状]干燥的鳔多压制成长圆形的薄片，淡黄色，角质状，略有光泽。黄鱼的鳔较小，鲟鱼及蝗鱼的鳔大，并附有垂带2条。
质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性；入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，粘性很强。
气微腥，味淡。
商品统称为鱼肚。鲟鱼、鳇鱼的鳔称为"黄唇肚"或"黄鲟胶"。有切成线条的称为"线鱼胶"。
《本经逢原》："凡用鳔胶入丸，切作小块，蛤粉炒成珠，方可磨末。
炼蜜调剂，须待凉用，又不可捣，捣则粘韧，难为丸矣。
"[性味]甘，平。鱼鳔副作用：胃呆痰多者忌服。
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