银杏果可以吃，但不可长期大量食用。
银杏果的营养价值较为丰富，如维生素、钙、钾等微量元素，且具有润肺定喘、涩精止带等功效，对身体有很多好处；但银杏果具有微毒性，如果一次性食用过多，会出现中毒反应，表现为恶心、腹痛、呕吐、腹泻、发热等，严重时还会因呼吸麻痹而死亡。
所以，日常应在专业医师的指导下服用银杏果，家中有银杏果时，应放置在儿童触摸不到的地方。
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