目前，淡水龙虾养殖业已成为安徽省水产养殖业中有发展前景的行业和出口创汇的优势产业，龙虾不仅肉味鲜美、风味独特、营养价值高，且从龙虾的外壳、虾头中还研制出甲壳质，甲壳质及其衍生物广泛应用在纺织、印染、造纸、食品、医药、日用化妆品、污水处理等领域；因此，龙虾在全世界市场的消费与贸易呈增长趋势。受利益趋使，超强度捕捞使自然界龙虾产量越来越少，市场上出现供不应求的趋势，价格不断上扬；因此，发展龙虾人工养殖不但可以弥补自然资源产量不足，而且可以解决广大人民群众消费及当前市场供求矛盾。
现将池塘养殖龙虾技术介绍如下：
池塘建设及放养前准备
1.池塘建设： 成虾养殖池面积4～10亩，一般5～6亩为宜。苗种培育池以2～3亩为宜。水深1.0～1.2米，埂面宽1米左右，埂内侧用塑料膜薄覆成高为40～50公分的防逃墙，有条件的池内设土堆高地以便虾掘洞栖息。池塘沿埂内侧周围开挖养虾沟，以便夏季栖息和捕捞，沟宽1米深0.5米，利用开挖沟的土加固加高池埂，每加一层池土都要进行压实，以便防止打洞后坍塌。排水口在渠道的最低处，以利於池水排乾。池塘坡比一般为1：2：2.5。
2.放养前准备： 移植水草：池内沿埂内侧向底部栽种水草，如轮叶黑藻等。约占池底面积的1/3～1/2，水面放置浮萍、水葫芦、水花生、空心菜等约占水面1/3～1/2。
放足基肥：每亩施腐熟畜禽类肥500～600公斤，培养轮虫和枝角类，桡足类浮游生物。
隐蔽物设置：池底放置树枝、网片等隐蔽物。
消毒清塘：将池中积水保持5～10cm，先在塘底挖若干个小坑，将生石灰分别放入小坑中水融化，不待冷却向池中均匀洒。生石灰用量一般每亩为60～75公斤，清塘后须用铁耙耙动塘泥，使石灰浆与淤泥充份混合。清塘5天后，每亩用熟畜禽粪肥500～600公斤，培养饲料生物，做到肥水下塘，提高龙虾早期放养的成活率和生长速度。
虾种、虾苗放养
1.冬季放养： 秋冬将克氏原螯虾的亲体直接放在池塘内，让其自行繁殖，根据池塘情况，一般每亩放养20～30只/公斤的亲虾30～50公斤，来年4月份待温度上升20℃以上时，稚虾逐步离开母体，就能主动摄食独立生活（虾在秋天最后一次交配后，受精卵在雌虾腹中孵化为稚虾，附於母体腹部游永足，进行越冬）。当发现稚虾出现时将亲虾捕起，进行虾种培育。经过3个月的养殖就能达到上市规格，如果生态条件良好、饵料适口，适宜、充足、养殖周期还可缩短。
2.投放幼虾养殖成商品虾： 直接从市场收购达不到成虾规格的，一般规格约在300～600只/公斤，每亩放养1.2～2.5万只。由於上述放养个体都有不同程度的体表损伤，因此在放养前，可以用3％左右的食盐溶液对虾种进行浸洗消毒，浸洗时间应根据天气、气温及虾体本身的忍受程度灵活确定。一般在5～6月份虾种消毒时间宜控制在3～5分钟为好。
3.放养虾苗养成商品虾： 每亩放养3厘米左右虾苗1～1.5万尾，保持在水深1.2米以上，另外栽植水生植物供虾栖息，生长旺期半月施一次生石灰10～15公斤进行泼洒水体，必要时定期加换新水、调节水质，或放养小规格当年孵化的虾苗，每亩放养2.5～3万尾，放养时间在8月份左右。
以上三种模式，每亩成虾产量指标在250～350公斤。根据本场情况以及两种模式为主。
饲养管理
1.科学投餵 根据克氏原螯虾不同成长阶段的营养的需要，搞好饲料的组合与投餵。稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类及水生浮游生物杂食，此阶段要适时追肥，培肥水质，并可根据情况第一星期投餵豆浆、鸡蛋黄、豆渣、鱼糜等蛋白质饲料。
成虾阶段则兼食动、植物性饲料，可适当投餵动物性饲料，如动物下脚料、螺蚌肉、剩饭菜和富含维生素的青绿饲料，投餵量随季节和虾体大小而定。
投餵方法根据虾的生活习性和觅食特点投餵，投餵每天两次，分别在早晨和傍晚进行，以傍晚为主，占当天餵食量的70％，采取定时定量定质投资，投餵三小时后观察食物剩余状况，以稍有剩余为好。
2.日常管理： 建立巡塘制度。每天巡塘，发现异常及时处理。
控制水质。保持虾池溶氧量4mg/L以上，pH值7～8.5，透明度25～40厘米，生长旺期每10～15天换水一次，每次换水1/3，每15～20天，每次每亩10～15公斤左右生石灰水泼洒。
防逃防病。汛期加强检查，严防逃虾，保持池水水位稳定。做好病害防治和敌害清除工作。每亩搭养50～100尾白鲢，以改善水质，并提高综合效益。
坚持长期捕捞、捕大留小 长期捕捞、捕大留小是增加产量的一项重要措施，只要一次放足虾种，经过2个月左右的投餵及水质管理就会有一部份克氏螯虾能达到商品规格，将达到规格的克氏螯虾捕捞上市出售，未达到规格的继续留在池内养殖，这样可以降低养殖水体的克氏螯虾的密度，促进小规格的虾体迅速生长。只要经常性进行捕大留小，才能降低成本、提高产量。一般在7月份就可以开始捕捞，捕捞工具置於塘沟道内，每天清晨取一次虾，不符合规格的仍旧放回，继续养殖。主要的捕捞工具有地笼网、虾笼、虾罾、迷魂阵等。
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