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【泉州美食攻略】泉州特色美食有哪些泉州名小吃泉州好吃的餐厅盘点

2024-07-18 13:19:22 编辑：join 浏览量：605次

导语

泉州作为海上丝绸之路的重要城市，多种文化在这里融合，食物的滋味也在这里大放异彩。混搭早餐唤醒泉州人的胃，一碗面线糊包容一切。混搭东南亚咖喱的红烧牛排骨有着独特的本土风味。一道手磨小章鱼要求对食材精准拿捏。宴席上的闽南大菜通心河鳗，体现着当地饮食的混搭风。下面本文MAIGOO小编整理了泉州名菜、泉州小吃、泉州特产、泉州人气餐馆、美食街等泉州美食的名单，带大家去领略舌尖上的泉州。

必点名菜

泉州菜系，刀工严谨，入趣菜中；汤菜居多，滋味清鲜；调味奇异，甘美芳香；烹调细腻，丰富多彩。这些特征在烹调技艺、汤品熬制上体现得淋漓尽致。泉州菜的烹调有蒸、炒、炸、烩、烤、卤、煨、炖、煎、淋、烧等法，博采各路菜肴之精华，并且讲究佐料、擅用香辣，如“炒沙茶牛肉”、“葱烧蹄筋”、“永春白鸭汤”等。

油焗红蟳

海蛎煎

桂花蟹

深沪鱼丸汤

石鼓白鸭汤

特色小吃

泉州风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。其品种繁多，款式新颖，造型美观，美味可口，一般喜清淡醇香不喜辛辣酸甜，喜鲜美嫩爽不喜油腻混杂，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。如桂花蟹、土笋冻、面线糊、石狮甜粿等上百种特色小吃，琳琅满目，独具特色。

崇武鱼卷

土笋冻

面线糊

海蛎煎

泉州肉粽

美食特产

泉州地处山海之合，大地常绿，四季如春，沿海地区海岸线漫长，浅海滩涂辽阔，鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等海鲜佳品常年不绝。并且盛产稻米、蔗糖、蔬菜、水果、尤以荔枝、龙眼、柑桔等佳果誉满中外。山林溪间盛产茶叶、香菇、竹笋、石笋、石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味。

安溪铁观音

泉州龙眼

德化黑鸡

德化白瓷

岵山荔枝

寻味美食街

泉州美食街泉州美食街位于泉州市中心最繁华的丰泽区，全长613米，路宽15米，以闽南传统的民居商用为规划指导思想进行设计，具有浓郁的地方建筑风格。美食街汇集泉州美食文化和各种名菜佳肴，为四方游客及市民服务，为泉州争创优秀旅游城市增添一道秀丽的风景线。街道两旁的食铺，有泉州文人雅士为之拟名并书写的店号，如“快活林”、“泉聚德”、“香满楼”、“五味轩”、“华福堂”等等。

晋江五店市小吃街晋江五店市传统街区是泉州著名的小吃一条街，是一个具有闽南特色的传统街区，古朴的闽南古厝，各种闽南古早味美食一字排开，你可以边看闽南古戏，边享最醇正的泉州味道。五店市小吃街可以说是泉州一套老晋江美食街，有大肠猪血、菜粿、醋肉、四果汤、炸枣、海蛎煎、拳头母等泉州本地特色美食小吃。MAIgoo美食小编推荐大肠猪血、陈氏粬粿、庄阿婆肉夹包、唐阿姨花生酱、李组长台湾车轮饼、泉港浮粿、豪记猪肉粕等古早味美食餐厅，这里还有酒吧、日料、海底捞、甜品店等。五店市传统街区还是国家4A景区，来这里旅游，不能错过这里的美食。

泉州西街美食街泉州西街也是泉州著名的美食街，从开元寺到钟楼，路程不算长，但道路一侧却开满了各种各样的美食店，基本上汇聚了泉州所有的特色小吃，比如菜稞，萝卜饭、面线糊、鱼丸、准孙冻、油炸豆腐卷、石花膏、冰糖葫芦、菜稞等特色美食。泉州西街可以说是泉州的美食天堂，有很多吃的，像亚佛润饼、曾记面线糊、钟楼侯阿婆肉粽等都是老字号，还上了舌尖上的中国，同安鸡腿、庙东排骨等。西街卖糕菓的店铺十分之多，沿街有着各式传统炸物小摊，如老记面线糊、康庄满煎糕、孟氏食品老店等。

万利夜市传统美食街区万利夜市传统美食街区位于晋江青阳街道塘岸街与南山路交汇处，毗邻五店市，力求打造成晋江旅游示范点，为市民游客提供一个集吃、喝、玩、乐、购为一体的休闲综合体。这里主要有三大功能分区，为美食文化中心、特色伴手礼街、品牌工厂店。其中，美食街区及小吃摊位主打闽南特色传统小吃，顾客可以在此品尝到闽南古早味美食；特色伴手礼街设有晋江首批“最晋江”十佳伴手礼展示专区和台湾商品街。

六灌路美食街泉州六灌路改名为迎津街，但不少市民仍习惯称呼它的旧名，是泉州有名的餐饮一条街，在这里，汇集了全国众多地方的美味，自然也沉淀了一批口碑与人气皆高的名店。几乎整条街都是餐饮店，而且六灌路（前坂）最大的特点就是多样。在这里，有全国著名的餐饮连锁店，有泉州本地的正宗闽南风味小吃，有台湾人开的台湾小吃，有川菜、重庆菜、东北菜、湘菜、粤菜等。Maigoo美食小编推荐：这里有必点鸭头的圆寶台湾小吃，啃起来超级带感的屈记鸭颈，浓厚的巴蜀风格的上上签，还有赵记面线糊、香喷喷湘菜馆、龙梅火锅店、北大荒东北菜、香锅先生、阿杜烧腊、川味麻辣烫等。

老字号餐馆

蓝氏钟楼肉粽总店(中华老字号/百年老字号)蓝氏钟楼肉粽总店源于泉州肉粽创始人蓝顺中之手，以糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中被誉为“泉州肉粽大王”，总店位于泉州市鲤城区东街19号，是泉州一家百年老字号美食店，上过不少电视，连台湾美食栏目都来拍摄过。招牌美食是泉州肉粽，在泉州地区颇具盛名，是福建最具特色的小吃之一，肉粽外形饱满硕大，色泽红黄油润，主推肉粽配以原汁原味的民间瓦罐煨汤同食，风味无比。蓝氏钟楼肉粽总店及其特色美食先后获得“中华老字号”、“中华名小吃”、“福建名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“市级非物质文化遗产”等各项殊荣，成为代表泉州特色小吃的老字号美食店，蜚声海内外。

好成财牛排馆(中华老字号/1910年)好成财牛排馆是泉州有名的中华老字号快餐店，创始于清宣统二年(1910年)，这是一家传承了100多年的老字号，总店位于泉州鲤城区涂门街大清真寺和关帝庙附近，出品主要是牛排和牛肉汤，以牛排、牛肉羹、牛肉汤、牛杂汤而闻名泉州。招牌美食是牛排和牛肉羹，他家的牛排是根据泉州人的饮食特点改良过的，加入中药熬出来的，甜而不腻，焖炖的酥软入味。除了牛排，店家的牛肉羹味道也不错，汤清肉滑滋味鲜美，配上一碗店家的咸饭，吃着牛肉喝着汤，就是一顿完美的晚餐了。好成财牛排馆总店先后荣誉中华老字号、福建百年老铺、福建小吃名店、福建金牌老字号和全国绿色消费餐饮名店，其招牌美食牛排和牛肉羹更是荣获福建名小吃。

亚佛春饼皮店(中华老字号/1936年)亚佛春饼皮店位于泉州鲤城区西街165号，是泉州有名的老字号美食，也是泉州著名的中华老字号小吃店。泉州春饼皮始创于清末，创始人傅维长，南安锦田人，1936年举家迁往泉州西街，创办西街傅氏春饼皮店，迄今已百年之久，技艺代代相传。在一些重要的节日里，举家团聚吃“润饼菜”，这已是泉州的习俗，而亚佛春饼皮店的春饼，是泉州十佳地道风味小吃，出了名的好吃，古法制作，春卷皮薄脆均匀，铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，甜润可口。亚佛润饼皮店不仅获得了中华老字号、泉州老字号，还成功申报为第三批泉州市非物质文化遗产，成为闽南文化生态保护区泉州古城197个展示点之一。

水门国仔面线糊总店(中华老字号/1986年)水门国仔面线糊总店位于丰泽区美食街155号，是泉州著名的中华老字号小吃店。在泉州经营面线糊的饮食店、摊铺有上千家，而名声响、规模大、历史悠久的首推水门国仔面线糊，招牌美食是面线糊，是泉州的传统名点，没吃过面线糊，便不算来过泉州。水门国仔面线糊制作技艺创始人谢培生于清咸丰年间，至今已有一百多年，1986年创建水门国仔面线糊门店，坐落于水门巷21号，从最初在水门巷开一个小小铺头，至今已有多家分店。水门国仔面线糊总店及面线糊分别荣获“中华老字号”、“福建小吃名店”、“泉州老字号”、“中华名小吃”、“福建名小吃”等一系列荣誉称号，2011年入选泉州市鲤城区第五批非物质文化遗产项目名录。

秉正石花膏(中华老字号)秉正石花膏总店位于泉州鲤城区中山南路天后宫1-3号，也是泉州著名的中华老字号美食店，泉州百年老店秉正堂，素来以闽南特色甜品石花膏闻名，招牌美食就是石花膏，一碗清澈的石花膏里，冰凉的蜜水、多样的配料，这是闽南人最原汁原味的甜品冷饮。秉正石花膏始于清光绪末年，先后荣获“中华老字号”、“中华名小吃”、“福建小吃名店”等荣誉，还上了纪录片《舌尖上的中国》。尤其是夏天，秉正石花膏总店常常门庭若市，这种泉州特色小吃也吸引了不少海内外游客，尝一下家乡的‘古早味’。

人气餐厅

好成财牛排馆好成财牛排馆创始于清宣统二年(1910年)，这是一家传承了100多年的老字号，总店位于泉州鲤城区涂门街大清真寺和关帝庙附近。餐厅招牌美食是牛排和牛肉羹，他家的牛排是根据泉州人的饮食特点改良过的，加入中药熬出来的，甜而不腻，焖炖的酥软入味。除了牛排，店家的牛肉羹味道也不错，汤清肉滑滋味鲜美，配上一碗店家的咸饭，吃着牛肉喝着汤，就是一顿完美的晚餐了。

八合里海记潮汕牛肉火锅八合里海记潮汕牛肉火锅是全国一家人气比较高的主打潮汕牛肉火锅的火锅店。每天只供应20头牛，早市和晚市各1头牛，确保吃货们到口的牛肉都绝对新鲜！有些部位的肉实在少，不早去真的吃不到！萝卜清汤为底，虽然简单，但保留了最原始的本味。推荐美食有牛肉丸、三花趾、五花趾、吊龙伴、胸口油、炒牛河等。人均：88元，营业时间：10:30-02:00，地址：泉州田安北路188号。

潮福城大酒楼潮福城大酒楼是二十多年的正宗港式酒楼大佬，是泉州一家老牌的港式茶餐厅，人气很旺，时常爆满！这里各式港式茶点都十分精致、美味。虾饺皇是人气必点，无论何时来吃，都保持着高水准。招牌美食是烧鹅、蜜汁叉烧、脆皮乳鸽、凤爪、蒸排骨、榴莲酥、闽南炸菜果、榴莲酥、艇仔粥、紫米脆虾肠、叉烧包、水晶虾饺、菠萝包等。人均：104元，营业时间：09:00-02:30，地址：泉州丰泽区通港西街宝珊花园门口。

泉州悦来酒家悦来酒家是一家老字号连锁酒家，始创于清康熙年间，徐州名牌老店悦来酒家店主门徒李自尝，曾以一尾鲤鱼制四菜：银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹而闻名，康有为品尝后挥毫题联：“彭城鱼丸闻遇迩，声誉久驰越南北”。餐厅招牌美食是晋江深沪鱼丸、姜母鸭、泉州卤面。菜品丰富，口味正宗，悦来酒家一直泉州人承办酒席的好去处。人均：128元，营业时间：10:00-13:30/17:30-21:00，地址：泉州市鲤城区新华南路118号。

蜀九香（泉州店）蜀九香是来自四川的知名品牌火锅连锁店，邓超、赵薇、郑恺、范爷、黄晓明、谢娜、张继科、福原爱......都吃过他家的火锅！还没到饭点就开始排队，火起来分分钟排到宵夜时间才吃到！蜀九香汤底的味道很好，这里的部分食材是从成都空运而来，如九香千层肚，鲜黄喉，九香方竹笋等。推荐美食有双刀虾滑、极品鹅肠、九香牛肉等。人均：130元，营业时间：10:00-03:00，地址：泉州宝洲路文华酒店斜对面万春大厦2楼-3楼。