植脂末是否会对人体有害，主要与植脂末中含有的反式脂肪酸含量有关。
植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料制成的。
在植脂末制作过程中部分氢化植物油可能产生反式脂肪酸，对人体有一定的危害，可能会导致肥胖、降低胰岛素的敏感性、诱发心脑血管疾病、导致不孕不育以及抑制生长发育。
1、导致肥胖：植脂末的热量较高，还可能含有反式脂肪，不易被人体所吸收、代谢、消耗，摄入过多容易导致肥胖；
2、降低胰岛素的敏感性：人体摄入过多的植脂末可以降低胰岛素敏感性，导致胰岛素的抵抗以及2型糖尿病的患病率增高；
3、诱发心脑血管疾病：可能导致胰腺负担加剧，出现高血脂，增加心脑血管等疾病的发病率如冠心病、动脉粥样硬化等；
4、导致不孕不育：当反式不饱和脂肪酸取代碳水化合物或常见非氢化植物油中的不饱和脂肪酸时，可能会增加排卵性不孕的风险。
并且反式脂肪酸存在于人类精子中，与精子浓度负相关，因此可能会导致不孕不育；
5、抑制生长发育：植脂末中的反式脂肪酸会干扰人体对不饱和脂肪酸的代谢，导致体内缺乏必需脂肪酸，从而影响生长发育。
由于反式脂肪酸对母体中的前列腺素的合成有抑制作用，导致前列腺素的合成减少，通过乳汁进入婴儿的量也会随之减少，从而影响前列腺素对婴儿胃酸分泌、平滑肌收缩和血液循环系统等功能的调节，导致婴儿的生长发育受到不良影响。
另外，反式脂肪酸可以与机体组织中的脂质结合，如大脑中的脂质，使长链多不饱和脂肪酸合成受到抑制，进而还可影响婴儿中枢神经系统发育。
植脂末有很好的水溶性和发泡性，能够改善咖啡色泽、柔和咖啡口感、提高咖啡的爽滑度。
此外，还能使蛋糕的口感更细腻，并提高其弹性，还可使饼干起酥。
还因为比牛奶更有奶香味，价格也低廉，常用于奶茶中。
但需适量食用此类食物，避免过量食用植脂末而导致不良反应。
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