一、高丽参泡酒的做法 1、高丽参大补酒配方 高丽参30克,熟地30克,枸杞子90克,冰糖100克,白酒2500毫升。
泡制时,将高丽参去芦头,烘软,切片;
枸杞子去杂质,与人参、熟地同放入干净纱布袋中,扎好袋口。
将药袋放入酒坛中密封浸泡,每天搅拌一次。
15天后,将冰糖置锅中,加少量水,加热熔化煮沸,煮至微黄时,过滤去渣,待冷后加入药酒中搅匀。
静置一段时间,取上清酒液即可饮用。
高丽参大补酒能大补气血,安神,滋肝明目。
用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,腰膝酸软等。
2、高丽参灵芝酒配方 大支高丽参1支,灵芝草30克,白酒750毫升。
泡制时将高丽参、灵芝一起浸入白酒中,7天以上即可饮用。
高丽参灵芝酒能提高食欲,对冠心病,病后年老体弱很有疗效。
3、高丽参补气补血酒配方 高丽参20克,黄芪25克,当归身20克,龙眼肉60克,川芎15克,熟地45克。
泡制时用50度米酒浸泡1个月即可饮用。
此酒适用于气血虚弱,面色苍白,乏力,或月经稀少色淡,月经迟来等。
不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。
二、高丽参泡酒的功效 高丽参能调节中枢神经系统,改善大脑的兴奋与抑制过程,使之趋于平衡;能提高脑力与体力劳动的能力,提高工作效率,并有抗疲劳的作用;
1、冬天吃高丽参能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常;
2、人参皂苷和人参多糖是高丽参调节免疫功能的活性成分,不但对正常人,而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用;
3、高丽参中含有的人参皂苷,可以提高人体的抗应激作用(抗缺氧、耐高温和低温的能力)。
4、用高丽参泡酒饮用,不仅能发挥高丽参的药效,而且,酒本身能促进人体胃肠分泌,帮助消化吸收,增强血液循环,促进组织代谢,增加细胞活力作用。
既有调和气血,贯通络脉之功,又有振阳除寒,祛湿散风之效。
三、高丽参泡酒的禁忌 第一:酒度数不能太高 很多人以为高丽参泡酒的时候酒的度数越高也好,这样才能够将高丽参中的有效物质溶解出来,这种想法是错误的。
因为高丽参中所含有的有效物质溶解性并不是完全一样,有些非常容易就能够在酒精中溶解,也有的是在水中溶解性更好。
如果这个时候酒精度数太高了,那么虽然能让适合在酒精中溶解的物质快速溶解,但是却不利于融水性物质的溶解,这样药酒的药性就会大打折扣。
第二:泡酒时动植物要采用应该分开浸泡 在泡高丽参酒的时候,很多人喜欢在放上一些动物中药材,这个时候就应该将中药材分开浸泡了,服用的时候再将药酒混合服用。
为什么要这么麻烦呢?这是因为动物中药材中含有蛋白质以及脂肪,所需要泡酒的时间比较长,而植物中的有效成分则是可以很快就溶解出来,分开浸泡能够掌握好时间,提高药效。
第三:泡酒罐最好选择陶瓷或者玻璃质地 如果是将高丽参泡酒喝,那么最好不要用塑料材质的泡酒罐,因为塑料中含有一定的有害物资,在泡酒的过程中会溶解在药酒中,这样的药酒服用之后就会对身体产生危害了。
建议最好选择玻璃材质的或者是陶瓷材质的泡酒罐,同时存储的位置也要选择阴凉、干燥的位置,一定要避免阳光的直接照射。
第四:服用的时候不要加白糖或者冰糖 很多人在服用高丽参酒或者是制作高丽参酒的时候喜欢加上一些白糖自己冰糖,认为这样味道更好,这是真的吗?
专家告诉我们,最好不要加入,避免药效受到影响,可以适当的加上一些蜂蜜,因为蜂蜜也是甜的,但是性温和,加入之后并不会减少药效,同时也可以减轻高丽参酒对肠胃的刺激,对身体更好。
四、高丽参酒的选购方法 高丽参酒的种类有很多,很多人认为制作太过于麻烦了,就喜欢购买一些成品,现在我们就来了解选购高丽参酒的方法有哪些?
一般制作出来的高丽参酒中都是含有一两支高丽参的,泡酒会后高丽参的颜色呈现白色或者黄色,而酒是有些透明、有些淡黄色。
那么如何制作出来的高丽参酒是最好的,高丽参的表面一定要呈现黄色或者棕色,而酒的颜色则是要黄色或者棕黄色才是最好的。
高丽参在泡酒的时候表皮的颜色会也来越深,这也说明高丽参中的有效成分慢慢的溶解出来。
等高丽参全部溶解到酒中的时候,高丽参标配颜色就会呈现白色,而药酒是没有任何颜色的。
如果是已经漂白过的高丽参,那么泡酒之后表皮颜色也会变白色,但是药酒合起来没有高丽参所特别有的香味,这种药酒千万不能够选用购买。
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