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冰鲜梭子蟹一盒解冻。
2
切面蘸生粉。
3
锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。
4
炸至蟹腿变红捞红控油。
5
锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。
6
一勺郫县豆瓣酱。
7
小半勺超麻花椒酱。(没有的话可用麻椒粉代替)。
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半勺香辣酱。
9
炒香。
10
炸好的梭子蟹放入，适量盐，生抽，半勺开水，翻炒二三分钟。
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关火盛盘。
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成品。
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成品。
尽量选用新鲜梭子蟹。买的这种冰鲜的，价格贵口感稍差点。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐
标签：香辣,梭子蟹
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