怎样做花样枣馒头窍门

依次把小面团滚圆，盖好保鲜膜，以免表皮风干。8. 取一个小面团搓成小长条。9. 按扁擀成宽6厘米，长30厘米左右的面片。10. 放上两颗红枣。11. 从放枣的这头卷起，别卷很紧，稍微卷松一些最后好造型。12. 用筷子从中间压一下。13. 双手食指和拇指捏住两边往一起捏拢，第一种枣花馍就做好了。14. 做第二种，取一面团擀成圆片，像用纸折扇子一样，折成图中那个样子，两头往回收拢，中间放一颗枣，尾部用筷子夹一下就可以了。15. 全部做好后，放入铺了油纸的蒸烤盘中，放入蒸烤箱中发酵，没有蒸烤箱的用蒸锅一样，把枣花馍放入铺了湿布的笼屉中，锅中放温水发酵。16. 枣花馍发酵到1.5倍大取出，发酵看状态不看时间，然后蒸烤箱选择纯蒸模式100度15分钟，程序结束后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟再开烤箱门。17. 取出枣花馍不太烫时就可以享用了，吃不完的装保鲜袋储存，吃时再蒸一下就可以了。18. 成品图。19. 成品图。20. 成品图。21. 成品图。22. 成品图。小窍门：1、面粉的吸水率不同，一般的500克粉250克水的比例是正好，但是我这面粉吸水率好，250克根本揉不动，所以根据自家面粉吸水率揉成软硬适中的面团就可以，做花样馒头，面团偏硬一些蒸出来的成品会更好看。

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